A forró csokoládé általában egy édes élvezet. Azonban a közösségi média felhasználói most egy váratlan összetevővel, a csontlevessel próbálják egészségesebbé és magasabb fehérjetartalmúvá tenni.
„Bár kezdetben kételkedtem, be kell vallanom, hogy elég jó volt” – mondta Arash Hashemi szakácskönyv-író egy videóban, miután megkóstolta a csontleves forró csokoládét.
Másik videóban a gluténmentes receptek készítője, Mary Smith, "nagyon finom és gazdag" italnak nevezte, miközben megemlítette, hogy 26 gramm fehérjét tartalmaz.
Az internetes beszélgetések ellenére a csontleves forró csokoládéról és a hozzá hasonló fehérje forró csokoládéról, vajon ízletes és egészséges ez az ital? Bejegyzett dietetikusok bontják le a kérdést.
Mi a Csontleves Forró Csokoládé?
A pontos receptek kicsit eltérhetnek attól függően, ki készíti a csontleves forró csokoládét. Azonban Fallon Danae Lee élelmiszer-befolyásoló azt állítja, hogy ő az eredeti recept megalkotója:
- 1/2 csésze ízesítetlen csirke csontleves
- 1 csésze teljes tej (vagy 1/4 csésze habtejszín és 1/2 csésze tej)
- 2 evőkanál juharszirup
- 1–2 evőkanál kakaópor
- egy csepp vanília
- egy csipet tengeri só
- opcionálisan egy adag kollagén
A tejmentes változathoz 1/2 csésze teljes zsírtartalmú kókusztej és 1/2 csésze víz használható tej helyett. Más receptek csokoládé chipset, monk gyümölcsöt és egyéb változtatásokat is alkalmaznak. A fehérje forró csokoládé változata csokoládé fehérje porral készül.
Ez Egy Jó Ételhelyettesítés vagy Snack?
Általánosságban a dietetikusok egyetértenek abban, hogy a csontleves forró csokoládé nem jó ételhelyettesítés.
„A receptek változékonysága miatt ezeknek az italoknak a tápanyagtartalma is jelentősen eltér” – mondta Stephani Johnson, DCN, RDN, adjunktus a Rutgers Egyetem Klinikai és Megelőző Táplálkozás Tudományok Tanszékén. „Az ital fehérjetartalma attól függ, mennyi csontleves vagy tej kerül bele, valamint hogy hozzáadnak-e kollagént.”
Johnson azt is megjegyezte, hogy sok nem-tej alapú tej, mint például a zab, kókusz vagy mandula tej, kevés fehérjét tartalmaz. „Emellett néhány recept sokkal gazdagabb, tartalmazhat tejszínt vagy tejszínhabot, ami jelentősen növeli a telített zsírtartalmat” – tette hozzá.
A kalóriaszám is drámaian változhat, 150–200 kalóriás adagtól akár 500–600 kalóriás italig is elmehet, mondta Johnson.
És ott van a cukor. Két evőkanál juharszirup már a napi ajánlott hozzáadott cukor mennyiség közelébe visz az Amerikai Táplálkozási Irányelvek szerint.
Azonban, ha a csontleves forró csokoládé alacsonyabb telített zsír- és kalóriatartalmú összetevőkből készül, akkor snackként vagy a hagyományos forró csokoládénál egészségesebb alternatívaként is szolgálhat – mondta Johnson.
Érdemes Kipróbálni a Magas Fehérjetartalmú Forró Csokoládét?
„Ez nagyszerű lehetőség lehet valakinek, aki valóban küzd, hogy elérje a fehérjecélokat, és korlátozottak a fogyasztható ételei” – mondta Emily Gelsomin, RD, a Massachusetts General Hospital idősebb klinikai járóbeteg dietetikusa. „De általában nem javasolnám rendszeresen a legtöbb embernek.”
Bár a csontlevest gyakran dicsérik magas fehérjetartalmáért, Gelsomin rámutatott, hogy a csontleves egy csészéje kevesebb fehérjét tartalmaz, mint sok egyszemélyes görög joghurt pohár. Ha a fehérje fontos, a görög joghurt vagy más makrotápanyagforrások fogyasztása egészségesebb lehet.
A másik probléma? Nem biztos, hogy ízletes. „Nem mindent kell egészségesíteni ahhoz, hogy élvezhető legyen” – mondta Alison Kane, RDN, a Massachusetts General Hospital bejegyzett dietetikus táplálkozási szakértője.
„A mai wellness-vezérelt közösségi média kultúrában gyakran arra ösztönöznek bennünket, hogy minden egyes ételt vagy italt a lehető legegészségesebbé tegyünk” – tette hozzá, „de a valóság az, hogy az étel több mint csak tápanyag. Az élvezetről, a társas kapcsolatokról és a kényelemről is szól.”
A csontlevessel készült forró csokoládé hozzáadhat több fehérjét az italodhoz. Azonban a dietetikusok szerint ezt nem szabad ételhelyettesítésnek tekinteni. Ha hagyományosan szeretnéd élvezni a forró csokoládét, nincs rá okod, hogy ne tedd.